มะเขือยาวลดกระ-ด่างดำ-และอื่นๆ
อาจารย์หมอโบราณท่านหนึ่ง ครูผู้สอนที่โรงเรียนแพทย์แผนไทย
ของวัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นสุดยอดของ
หมอยาแผนโบราณ
อาจารย์หมอโบราณท่านนี้จำแนกอาการ "ตกกระ" และอาการ
"เกิดฝ้า" พร้อมกับแยกวิธีบำบัดรักษาต่างชนิดกัน
กรณีเกิดจุดน้ำตาล จุดเล็ก ๆ ที่บนใบหน้า และผิวหลังอุ้มมือ
ถึงช่วงข้อแขนท่านเปรยเบา ๆว่าเกิดจากภายนอกร่างกาย คือแดดเผา
รักษาได้โดยใช้น้ำยาปรุงแบบแผนไทยถูทาและนวด
ส่วนฝ้าบนใบหน้า ท่านถือสาเหตุจากเลือดและลมในร่างกาย
ผู้มีฝ้าบนใบหน้า จะได้รับการรักษาด้วยสมุนไพร ชนิดปรุงเป็น
ยาน้ำ ยาผงเพื่อรับประทานขับเลือดลม และบำรุงปราณ เป็นหลัก
มะเขือยาว นี่แหละ ซึ่งอาจารย์หมอโบราณท่านนี้ใช้เป็นน้ำยา
นวดถูสำหรับลดอาการกระจายของตกกระ น่าทึ่งมากได้ผลตามความ
ต้องการดีทีเดียว
มะเขือยาว คือพืชผักสวนครัวที่ปลูกกันทั่วไป ปัจจุบันที่จังหวัด
น่าน ได้กลายเป็นสินค้าพืชเศรษฐกิจ อันทำรายได้แก่เกษตรกรได้อย่าง
งาม และเป็นแหล่งผลิตมะเขือชนิดนี้มากที่สุดในประเทศ
มะเขือยาวที่เห็นตามท้องตลาด มีอยู่ ๓ ชนิด เช่น มะเขือยาว
เปลือกสีเขียว เปลือกสีม่วง และชนิดที่เปลือกสีขาว คุณค่าทางอาหาร
เมื่อเปรียบเทียบกันนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ จัดให้มะเขือยาวเปลือก
สีม่วง และเปลือกสีขาว ได้คุณภาพของเนื้อในดีกว่ามะเขือยาวชนิด
เปลือกสีเขียว
สารอาหารหลายชนิดที่มี ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต เส้นใย สาร
ต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และแคลเซียม เอกสารรายงานการวิจัย พบ
แคลเซียมในเนื้อมะเขือยาวมีปริมาณมากกว่าที่พบในมะเขือเทศ
ถึง ๓ เท่า รวมทั้งวิตามินบี๑ ก็มีมากกว่าด้วยเช่นเดียวกัน
รายงานจากสัตว์ทดลอง(กระต่าย)เลี้ยงด้วยอาหารที่มีคอเลส-
เตอรอลสูงพร้อมกับมะเขือยาว พบว่ากระต่ายไม่มีคอเลสเตอรอล
เกาะในหลอดเลือด
ข้อสรุปของวิจัยชิ้นนี้
เป็นผลรายงานของนักวิทยาศาสตร์ออสเตรเลีย ซึ่งคาดว่าสาร
สำคัญในผลมะเขือยาว อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
เอกสารวิชาการสถาบันโภชนาการเด็กอ่อน ไทเป ระบุ
มะเขือยาวอบไอน้ำ คือ นึ่งในลังถึง บดผสมตับ ไข่แดง และข้าวโอ๊ต
คือกาหารที่ช่วยเพิ่มพัฒนาการสมองในเด็กได้ดีกว่าอาหารทั่วไป
มะเขือยาวชุปไข่ทอดจิ้มน้ำพริกกะปิ มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวโรย
ใบโหระพา ถ้าสังเกตเป็นอาหารที่ดูดซับน้ำมันมากจนเกินไป ถ้าจะ
ปรุงอาหารควรหลีกเลี่ยงน้ำมัน น่าใช้วิธีอบ นึ่งหรือย่างไฟจนเปลือก
เกรียม จะได้กลิ่นหอมอ่อนๆ แล้วก็นำมาปรุงอาหารตามใจชอบ
คัดลอกบทความดีๆ จาก : สุขภาพดีชีวีมีสุข ด้วย สมุนไพร
หน้าแรก
บทความ
เว็บบอร์ด